Råvaruhandel och Råvarupriser

Sammanlagt finns det omkring 100 kaffearter, de tre arter som odlas kommersiellt är – arabiskt kaffe (Coffea acabica), liberiakaffe (Coffea libericadanius) och robustakaffe (Coffea canephora). Vid torkning av kaffebönor sprids de ut på ett större betong- eller stengolv där de soltorkas. Bönorna krattas till rader och sprids ut under flera dagar tills de är till största delen torkade. Efter att bönorna har torkats sorteras de efter färg och storlek. Detta görs för hand i främst fattiga länder, men på andra ställen, där manuell arbetskraft är dyrare, används avancerade maskiner som med hjälp av diverse kameror kan avgöra om både färg och storlek är rätt. Den automatiska sorteringen är kostnadseffektiv för stora producenter där kvalitet och kvantitet är viktiga faktorer inom produktionen. Read more…